3g、それぞれ含まれる。骨タンパク質の働きや骨形成を促進するビタミンKも含まれる。 また、納豆などの大豆食品に含まれる「イソフラボン」についても、骨粗鬆症の予防や脂質代謝の改善などに有効であるという報告がある。 多目的コホート研究(JPHC Study) 国立がん研究センター 社会と健康研究センター 予防研究グループ Association of soy and fermented soy product intake with total and cause specific mortality: prospective cohort study(BMJ 2020年1月29日) [ Terahata ]
1. 繊維質の多い野菜や海藻から食べる 食物繊維が豊富な野菜や海藻を先に食べると腸での糖質の吸収が緩やかになり、血糖値をコントロールするのに効果的 です。食物繊維には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があります。 はたらき 食べ物の例 不溶性食物繊維 食物が胃から腸へ進むスピードを遅くする。 食後血糖値の上昇を抑える。 ・キャベツ ・豆 ・こんにゃく 水溶性食物繊維 よく噛むことで満腹感が得られる。 ・大豆 ・ごぼう ・エビやカニの殻 食事の際は、まず野菜サラダ海藻の酢の物などを先に食べるのがおススメです。この方法なら、外食時にも役立ちます。 2.
■■参考書籍■■ 糖質オフ大前科(P8) 低糖質ダイエット食べ合わせルールブック(P45~67、126~127)